お家の食卓に華を！
今晩はイタリアンにしませんか？！
ということで、今回はイタリア人の彼から教えてもらった用意する材料３つだけでできるカルボナーラの作り方をシェアしたいと思います。
おうちにクリームがなくても大丈夫！安心して見てみてください。
カルボナーラを作ろう！と思ったきっかけ
お惣菜やコンビニがあんまり発達していない、こちらオーストラリア。
毎回外食は高すぎて、お財布が爆発するので。
自炊することが多くなるんですが、自分の作るレシピっていつも同じでつまんない。
「今晩はパスタにしようかしら」と思っても、いつも同じペーストをかけるだけ・・・。
オーストラリアでもパスタソースも売っているけど、おいしくないし、砂糖とお塩たっぷりで体によくない。
できれば自分で作りたいけど、うーん・・・って悩んでいた時。
ふと彼が作ってくれたカルボナーラがシンプルかつおいしかったので！
これは・・・！と思って今回の記事に至りました。
カルボナーラって、生クリームたっぷり使うイメージがあったんですが、
イタリア人が作るカルボナーラは、生クリームを使わない！
なんで、クリームを使わないの？と聞いたところ、
逆にクリームを使う理由がわからない、イタリアでは使わないよ。
ノンナ（おばあちゃん）に怒られるよ。そもそもみんな色々アレンジしすぎなんだよ・・・！
と逆ギレされました。
「日本ではブロッコリーとかほうれん草とか入って、卵が上に乗っているイメージだよ！」って言いながらこーゆー写真を見せたのですが、
「ブロッコリーが入っているとか、ありえない」と即却下。
（わたしは卵が入っているのもおいしいと思うんだけど・・・）
本場のイタリア人が作りパスタはシンプルかつおいしいんですね。
【イタリア人によるカルボナーラ】気になる材料 ２人分
〜材料〜（２人分）
・パンチェッタ（ハムでも可能）好きなだけ
・卵 ３つ（２つは卵黄のみを使用）
・パルメザンチーズ 75g ほど
・パスタ 250g ほど
卵３つに対して、75gのパルメザンを使います。
１人前の時は卵を２つにして、チーズを50g入れてみてください。
今回使ったのはこちらのパスタ。
オーストラリアではみんな大好きIGAで買うことができます。
このメーカーのものをいつも使うことが多いんですが、モチモチしていて本当においしい！
食にうるさい彼もこのメーカーが大好きなので、間違いないです。
＼チーズはこちら／
わたしたちが大好きAldiで売っているっているパルメザンを使いました。
日本の方はスーパーでよく見かける緑のチーズで大丈夫です！
もしくはこちらのチーズでも代用できます！
【イタリア人によるカルボナーラ】気になるつくりかた
材料がそろったら早速作りはじめましょう！
- Step １パンチェッタ炒める
- Step ２パスタを茹で始める
- Step ３炒めているあいだに、ボウルに卵を割って、パルメザンと一緒に混ぜる（卵は全て一緒に入れてOK）
- Step ４パンチェッタをフライパンからお皿に取り出す
- Step ５オイルをキッチンペーパーなどで拭き取る”]（気にならない場合はそのままでもOK
- Step ６使っていた温かいままのフライパンに２のソースとパスタを入れて絡ませる
- Step ７パンチェッタを最後に加えるー！
できあがりー！
生クリームをわざわざ買いに行かなくても、チーズと卵だけでこんなにしっかり絡まっているので不思議！！
パンチェッタは個人的にカリカリの方が美味しいので、しっかり炒めますが、お好みで大丈夫。
今回パスタはリガトーニを使ったんですが、普通のスパゲッティでも大丈夫！
パスタならなんでも、お好みのものを使ってください！
シンプルが一番
クリームを使うより工程も少ないし、何より材料をいろいろ揃えなくていいのが一番嬉しい！笑
オーストラリアではパンチェッタがすぐ手に入るんだけど、日本はどうかな？
なかったらハムを細長く切ってももいいかも！
パスタソースに慣れてしまっていると、逆にソースをいちから作るのって難しそうって思っちゃいますよね。
でも実際一から作ってみると、材料も工程も少なくて意外と簡単！
イタリア人から食を学ぶ〜カルボナーラ編でした〜（シリーズ化していきたい！ウキウキ
最後まで読んでいただきありがとうございました^^
