【比べてみたよ】オーストラリアのスーパーでよく見かける砂糖

オーストラリアのスーパーでは日本で見たことがない商品がたくさん！

砂糖もそのうちの一つですよね。

日本の砂糖よりも種類がものすごく多くて、何が違うのかよくわからない・・・ということで、これらの砂糖を比べてみたよ！

 

砂糖ができるまで

砂糖の旅はサトウキビ、もしくは砂糖大根（てんさい）からはじまります。

英語でサトウキビはSugar cane、砂糖大根をSugar beetと言います。
有名な甜菜糖はSugar beetと呼ばれるもので、マクロビオテックで摂取が認められているそうですね。

どの砂糖を使われているかはメーカーによって違うので、後ほど出てくる上白糖やグラニュー糖がどの砂糖からきていると言うのははっきりわからないのが現状です。上白糖でもてんさい糖から作られていることもあるらしいので、一概には言えないですね。

なので、このブログでは砂糖が作られる過程から見て種類を分別したいと思います。

 

そして、砂糖が作られる過程に出てくる糖蜜。
これはMolasses（モラセス）と呼ばれていて、生成するときにできるミネラルなどの栄養素を含む黒褐色の液体。作られる工程でこの糖蜜の有無とか、量とかによって砂糖の種類が決められるみたいです。

 

　　　　

 

入れ物の横を見ると、「甘味の代わりにも使える」「お菓子づくりにもいいよねー」「白湯に入れて生姜と混ぜて飲むのもおすすめよ」と書いてありました。
ふむふむこんなものもあるのかと思いながら、帰宅。と、そこで彼に何でこれが欲しかったのか聞いたところ。「毎日舐めると、白髪に効くらしい・・！」とのこと。最近、モジャモジャのおひげに白髪が目立ち気にし始めた彼。白髪に効く・・・・。でも、あまりにも信じられなかったのでググってみたら、毎日摂り続けていたら約１年くらいで白髪が黒くなってきた人を発見。１年？！？！？！

長すぎやしないか・・・染めた方が早い気もするけど・・・まぁ、経過を見てみたいものですね。

さて、話は戻って糖蜜。

気になるお味は、甘いと苦いの真ん中な感じ。黒飴のど飴に近い味かな。お菓子とかに混ぜたりしたらおいしいかも。でも単体で食べるのはベジマイトと同じ奇妙感が襲ってきます。

 

【スーパーで迷わない！】オーストラリアの砂糖の種類

 

オーストラリアのスーパーマーケットで見かけるお砂糖はいろんな種類があって迷っちゃいますよね。

この糖蜜の含まれている量、色、栄養などでいろんな種類にわかれているようです。

用途にあった砂糖を使うのが一番！それぞれの特徴をまとめてみました。

 

White sugar（ホワイトシュガー：上白糖）

 

 

一般的に上白糖と呼ばれるもので、英語だと「Granulated sugar」や「Table sugar」と言われているものと同じ。この白砂糖は不純物（糖蜜含め）をすべて取り除き、甘味だけを抽出して作られています。（この過程を精製という）

お肉にはタンパク質、キャベツには食物繊維など、食べ物には本来いろーんな栄養素が含まれています。このホワイトシュガーの場合、本来は必要である栄養素が取り除かれてしまい、残るのは甘みのみ。つまりカロリーしかない砂糖というわけなんですね。

 

Caster Sugar（カスターシュガー）

 

ホワイトシュガーと同じく精製されている砂糖。粒が細かく、溶けやすいのが特徴。

スポンジやメレンゲなどのお菓子作りに適して、グラニュー糖とよく似ています。

 

Brown Sugar（ブラウンシュガー）

 

 

作られる途中で糖蜜が加えられているが、元はホワイトシュガーとおなじく精製されたお砂糖。糖蜜のおかげで少量のカルシウムなどのミネラルが含まれているが、充分な量ではないよう。湿っていて、茶色がかっているのが特徴で、お菓子作りに使われることが多い。

 

Dark Brown Sugar（ダークブラウンシュガー）

 

 

Icing Sugar（アイシングシュガー）

Raw Sugar（ローシュガー）

Muscovado Sugar（マスコバドシュガー）

Coconut Sugar（ココナッツシュガー ）

Coffee Sugar（コーヒーシュガー）

（全然砂糖見えない・・ごめんなさい笑）

Jam Setting Sugar（ジャムセッティングシュガー）

Demerara Sugar（デメララシュガー）

Rapaduara Sugar（ラパデュラシュガー）

その他：低GI値シュガー

Golden Syrup ゴールデンシロップ

Treacle

砂糖の種類は自分が何を気にするかで選んだほうがいい

まぁ、いろいろいっても砂糖は砂糖